„Vinarija Fazan“, smještena nedaleko od grada PRNJAVOR na sjeveru Bosne, je san koji je postao stvarnost. To je priča o ljubavi između strastvenog ljubitelja vina Christiana Zwickerta iz francuskog regiona Alsace i domaće bosanske ukrajinke dr. Oksana Sadzik, koja živi i radi u Njemačkoj.
Oksanina porodica živi u Bosni i Hercegovini od 1898. godine i posjeduje nekoliko hektara zemlje na južnim padinama valovitih terena nedaleko od Prnjavora. Zemljište napušteno još od smrti njenog djeda Vladimira naseljeno je jelenima, zečevima i fazanima. Kod podjele imovine, Oksana je dobila u posjed komad te napuštene zemlje i staru neuseljivu kuću. „Odmah smo se zaljubili u ovo divno mjesto, kaže Oksana. Priroda je povratila povjerenje u zemlju, tako sam shvatila da je ova padina idealno mjesto za vinograd. “
Zajedno, oni odlučiše vratiti posjed u život, a kupovina dodatnih parcela zemljišta od stričeva, tetki i susjeda bila je dobra osnova da se razmišlja o skoroj gradnji i vinarije.
Godina 2008. bila je godina krčenja i pripreme parcela za podizanje vinograda. Dvije godine kasnije 2010. posađeni su prvi kalemovi vinove loze. (Danas se pod vinogradima nalazi 3, 5 ha.) Sadni materijal se uvozi, a dobavljači su uglavnom iz Francuske, ali i iz Italije i Slovenije.
Zahvaljujući podršci Nade Harijan, Oksanine majke, koja se brine o administrativno-tehničkim poslovima, projekat podizanja vinograda napredovao je brzo, kao i izgradnja savremenog vinskog podruma uz povećanje stambenog prostora. U ljeto 2011. godine prostorije vinarije i stambeni prostor bili su spremni za upotrebu.
Kako bi se ojačao tim za potrebe rada u vinogradu i vinariji od 2012 anagažuje se Boris Lepir. Njegov dolazak je bio od velike koristi, on je preuzeo brigu o svakodnevnim poslovima u vinogradu.
Za berbu 2013. godinu, vinski podrum je opremljen savremenom opremom tankovima i presama: prva berba je u istinu bila obećavajuća.
Naša vina su posebnog kvaliteta, što potvrđuju godine berbe 2014., 2015. i 2016. Zahvaljujući odabiru načina uzgoja vinove loze, opredjeljujući se za manje prinose i pažljivom izboru sorti, naša crvena i bijela vina izražene finoće i diskretne aromatičnosti već su postala prepoznatljiva i cijenjena od strane potrošača.
Christian Zwickert et Dr. Oksana Sadzik
