Kajmak je namirnica koja se slaže uz svako jelo i nalazi svoje mjesto u svakom obroku.
Bilo da ga mažemo na topao domaći hljeb za doručak, dodajemo na ćevape i porodični roštilj za ručak ili ga pak jedemo kao laganu večeru uz šolju omiljenog čaja, kajmak je oduvijek dio naše gastronomije.
Uvijek na pola puta između sira i maslaca.
Prema narodnom vjerovanju, kajmak je porijeklom iz Turske. Riječ kajmak na turskom znači “topiti”. Zanimljivo je da se na istoku koristi kao slatkiš! Najčešće sa medom i drugim desertima.
Kada i kako je kajmak krenuo da se pravi u dolini Ukrine, ne znamo tačno. Ono što sigurno znamo je to da su naše bake, koristeći prirodna bogatstva svoga kraja, domaće mlijeko i iskustvo u pravljenju “bjeline” stvorile nadaleko poznati Ukrinski kajmak.
Naše je bilo samo da ga sačuvamo, proizvedemo u skladu sa savremenim tehnologijama i stavimo na vaš sto.
Mladi ili zreli, na vama je izbor.
Jer, mi smo Kuća sira – Sirana Milanković
