Tanja nam danas piše recept za sicilijanski rolat od mljevenog mesa, a kao prilog rezance od tikvica.
- 500 g junećeg mljevenog mesa
- 1 crvena paprika
- 1 glavica crvenog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 jaje
- 50 g prezle
- sitno sjeckani peršun, so, biber
- 50 g parmezana
Za filovanje:
- šunka, gauda ili edamer, mocarela, bosiljak, peršun
Dinstati luk i papriku, a zatim dodati bijeli luk. Ohladiti. U meso dodati prezlu, jaje, parmezan i začine, a onda ohlađenu dinstanu smjesu. Sve sjediniti i razvući na pek papiru rukom u oblik pravougaonika. Staviti prvo šunku, a onda listove bosiljka. Ja nisam imala svjež bosiljak, pa sam stavila peršun i suvi bosiljak. Lagano pek papirom motati rolat. Prebaciti u tepsiju i peći u rerni oko sat, na 220 stepeni.
Tikvice isjeći na tanke trake i pržiti ih na maslinovom ulju oko 2 minute uz dodatak soli, bibera i bijelog luka. Servirati kao prilog.
A kako to Tanja radi pogledajte video na našem blogu:
