Vrsta koja dolazi iz hladne Škotske sa čupavim šiškama, debelim kaputom koji je štiti od hladnog i kišovitog vremena. Može se naći od Aljaske, pa sve do toplog Teksasa, gdje im rogovi pomažu da se rashlade.
Highland govedo ima dvojnu namjenu i mlijeko im je visokog kvaliteta, kao i meso, koje pri tom sadrži i manje masnoće. Možemo reći da je ovo idealna krava za manju farmu, jer obezbjeđuje dovoljno mlijeka za farmera i njegovu porodicu. Spada među “najčistije” rase na svetu, jer se nije menjala već 200 godina.
Krave dostižu težinu do 500kg, a bikovi oko 800 kg. Iako djeluju pomalo zastrašujuće zbog svog praistorijskog izgleda, blage su naravi, poslušne i lake za “rukovanje”, ali sa bikovima ipak oprezno, uz dužno poštovanje. Ne treba im mnogo po pitanju skloništa i najviše im odgovara ispaša.
Highland ima dug i produktivan život, krave se lako se tele i imaju jake materinske instinkte.
