Tanja nam danas piše recept za pogaču.
Dok nisam počela praviti hljebove i peciva sa prirodnim kvascem, ovo je bio način na koji sam pravila hljeb. Sasvim mala količina kvasca, samo 1 g, tako da se njegov miris i ukus ne osjete. Koristila sam brašno Žito Bačka, koje može da se kupi u Fortuna marketima.
Potrebno je:
- 1 g suvog kvasca
- 1 kg brašna
- 680 ml vode
- 20 g soli (ja stavim 18 g)
Zamijesiti sve sastojke mikserom ili ručno. Na svakih pola sata uraditi istezanje tijesta ( prikazano u videu)Jos tri puta uraditi isti postupak. Nakon što je tijesto 4 puta premijeseno, ostaviti ga preko noci na sobnoj temperaturi. Ujutro ga prepoloviti na dvije vekne i pustiti još 50 minuta da nadođe. Peci 30 minuta na 250 stepeni u poklopljenoj posudi, a onda jos 20 na 230 stepeni, bez poklopca.
By Tanja
